​自制腌豆角文案抖音（自制腌豆角的做法大全）

自制腌豆角文案抖音（自制腌豆角的做法大全）

腌酸豆角秘方,酸香脆爽易保存,放一年也不坏,你想了解吗?

腌制时要注意，豇豆要完全沥干，不能有水，否则酸豆角就容易坏。还要把瓶子、罐子放在阴凉通风的地方，温度要低于20 ，不然也会变质的。

首先把豇豆用淡盐水浸泡，这样能去除农药残留。浸泡至少半小时以上才可以，因为豇豆在生长过程中，为了防止虫害等原因，会打农药和生长激素等。

第一种比较简单的做法：豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留。

腌酸豆角要焯水吗?教你传统的做法,酸豆角够酸够爽脆,还不生花

做酸豆角的全部调味品一定要立即添加到腌水中一同加温进味后再晾凉应用，不必最终混和，不然调味品自身的生味会危害腌渍出的酸豆角味儿，对于为何烧好的腌水要放凉再应用是为了防止长豆角被烫软烫熟造成泡烂无口味。

腌制酸豆角可以用塑料盆但必须保证盆是干净无油的，腌制前不需要用水焯，经过腌制的酸豆角虽然没有经过加热处理，但腌制过程也会让“凝集素”du蛋白失去活性，不再会引起食物中du，可以直接吃。

第一步：准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆。

长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

事实上，焯水是不正确的。今天，边肖将教你一个一年都不会坏的妙招。

第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变。

腌干豆角的腌制方法

1、先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜头切碎。将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好，放起来就可以了。

2、酸豆角腌制方法 刚才市场上买回来一捆长豆角，有10斤重，把里面烂了的，或者破口的挑出来，然后把豆角全部清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分。

3、洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀，腌一会，使其变软。3，趁着腌豆角的时间，我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。

4、干豆角用温水泡发切小段，猪肉切厚片加入腐乳汁生抽抓拌均匀腌制半小时2准备好蒸肉粉与腐乳汁，加入少许白糖，将干豆角倒入搅拌均匀，腌制10分钟3腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉，铺在干豆角上，最后再淋上少许。

5、将豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。3准备那种装橄榄菜，辣椒酱的那种玻璃瓶子（一定要是密封的），将切好的豆角放进去撒上盐，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微搅拌一下。之后严盖盖子。常温下放置。